salmon

…The larvae and juveniles do not develop external gills or adhesive organs on the ventral surface of the head. The muscles are pale pink and taste similar to salmon, so they are also called salmon and are edible. They are currently protected by the government. …

*Some of the terminology that mentions "salmon" is listed below.

Source | Heibonsha World Encyclopedia 2nd Edition | Information

…仔稚魚（しちぎよ）には外鰓（がいさい）も頭部腹面の接着器官も生じない。筋肉は淡紅色で，サケに似て美味であるので，サーモンsalmonとも呼ばれ食用とされる。現在は国により保護されている。…

※「salmon」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社世界大百科事典 第２版について | 情報