Hui people's restaurant - Kaimin Shokudo

... The number of restaurants in the city, from high-end to low-class, is increasing, and food stalls and night markets are thriving. China is a rich country when it comes to food. For Muslims who do not eat pork, there are Hui restaurants all over the country, which often also serve as a place to satisfy the appetites of Han Chinese who are looking for cheap food.
[Residential]
Of the three basic needs of life, food, clothing and shelter, housing has recently been the slowest to change, not only because the nature of the thing itself is difficult to change, but also because fundamentally it requires huge investments.

*Some of the terminology used in reference to "Huimin Shokudo" is listed below.

Source | Heibonsha World Encyclopedia 2nd Edition | Information

…　街のレストランは，高級なものから庶民的なものまでどんどん増えているし，屋台や夜店も繁盛するいっぽうで，食生活にかんするかぎり，中国は豊かな国である。豚肉を食べないイスラム教徒のためには各地に回民食堂があるが，これはしばしば値段の安さをねらった漢族の食欲を満たす場ともなっている。
［住］
　衣･食･住のうち，このところの変化がもっとも緩慢なのが住居であるのは，事柄の性質そのものがおいそれとは変化しにくいこともあるが，根本的には巨額の投資を必要とするからである。…

※「回民食堂」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社世界大百科事典 第２版について | 情報