Isojingiberen - Isojingiberen

…If left to stand, it turns into a resin. When heated to 60°C in acetic acid containing a small amount of sulfuric acid, it becomes isozingiberene, and when dehydrogenated, it becomes cadarine. Another aromatic component of ginger is zingiberol, a type of sesquiterpene alcohol. …

*Some of the terminology explanations that mention "Isozingiberene" are listed below.

Source | Heibonsha World Encyclopedia 2nd Edition | Information

…放置すると樹脂化する。少量の硫酸を含む酢酸中で60℃に加熱するとイソジンギベレンになり，脱水素するとカダリンになる。ショウガの香気成分にはこのほかにセスキテルペンアルコールの一種ジンギベロールzingiberolがある。…

※「イソジンギベレン」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社世界大百科事典 第２版について | 情報