Unacha - Unacha

…Nanairo Chazuke, which is served with seven kinds of pickles, became popular among the visitors to Yoshiwara, and the number of restaurants using this name increased in various places. Eventually, various ingenious ideas were added to Chazuke, such as "Taichiya" using raw sea bream, "Unachya" using unagi (grilled eel) or kabayaki (broiled eel), and "Tencha" using tempura. [Suzuki Shinichi]. …

*Some of the terminology that refers to "Unachā" is listed below.

Source | Heibonsha World Encyclopedia 2nd Edition | Information

…七色茶漬は7種の漬物を添えたもので，吉原通いの遊客らの評判になり，その後各所にこれを名のる店がふえたという。やがて，茶漬にもいろいろくふうが凝らされるようになり，タイの刺身を使う〈鯛茶（たいちや）〉，ウナギの白焼きや蒲焼を使う〈うな茶〉，てんぷらを使う〈天茶〉なども行われるようになった。【鈴木 晋一】。…

※「うな茶」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社世界大百科事典 第２版について | 情報