I like udon

…Odamaki is made by adding udon noodles to the ingredients of chawanmushi, and uses a slightly thicker-tasting egg soup. Nabeyaki udon was already being sold at night in 1864 (Genji 1), and its luxurious version is the “Houkoro” at Kawadoya in Kyoto, and the “Udon Suki” at Mimiu in Osaka. [Niijima Shigeru]. …

*Some of the terminology that refers to "udon suki" is listed below.

Source | Heibonsha World Encyclopedia 2nd Edition | Information

…小田巻（おだまき）は茶わん蒸しの具にうどんを加えたもので，やや濃いめの味の卵汁を使う。なべ焼きうどんは1864年(元治1)すでに夜売りされており，この豪華版が京都河道屋の〈芳香炉〉，大阪の美々卯（みみう）の〈うどんすき〉である。【新島 繁】。…

※「うどんすき」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社世界大百科事典 第２版について | 情報