Annatto - Annatto

…It was also used as a dye for cotton and silk, but it fades easily, and has not been used since the synthesis of the aniline dye Congo Red in 1884. However, because it is non-toxic, it is still used today in Europe as a food dye for butter, cheese, etc. under the name annatto. The family Annataceae consists of only one species, Annatto, and is classified as a Viola order. …

*Some of the terminology explanations that mention "Annatto" are listed below.

Source | Heibonsha World Encyclopedia 2nd Edition | Information

…また木綿や絹の染料として重用されたが，退色しやすく，1884年にアニリン染料のコンゴーレッドが合成されて以来用いられなくなった。しかし無毒なので，ヨーロッパではアナットーannattoの名でバター，チーズなどの食品染料として今日も使用されている。　ベニノキ科はベニノキ1種だけからなり，スミレ目に入れられる。…

※「アナットー」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社世界大百科事典 第２版について | 情報