Hemp seeds - Asanomi

Japanese: 麻の実 - あさのみ

Hemp, native to Central and Western Asia, blooms with white flowers in early summer and produces fruits covered in a hard grey shell in autumn. These are called hemp seeds or onomi. It is one of the ingredients of shichimi togarashi, and is characterized by a pleasant crispness when biting into it and a hot, spicy taste. Hemp seeds contain about 30% oil, and their aroma enhances their value as a spice.

[Hiroshi Saito]

[Reference] | Asa

Hemp seeds
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Hemp seeds

Shichimi pepper
An example of seven ingredients. Clockwise from the top, they are chili peppers, two types of sesame seeds (white and black), Japanese pepper, dried tangerine peel, green nori seaweed, and hemp seeds. In some cases, poppy seeds, shiso seeds, ginger, and other ingredients are used to make the seven ingredients. ©Shogakukan ">

Shichimi pepper

Source: Shogakukan Encyclopedia Nipponica About Encyclopedia Nipponica Information | Legend

Japanese:

中央および西アジア原産のアサは、初夏に白い花が咲き、秋になると灰色で硬い殻に包まれた果実がなる。これが麻の実または苧実(おのみ)とよばれる。七味唐辛子の一成分であり、かりっという噛(か)んだときの快感と、ぴりっとくる辛味が特徴である。麻の実には約30％の油が含まれ、その芳香が香辛料としての価値を高めている。

［齋藤　浩］

[参照項目] | アサ

麻の実
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麻の実

七味唐辛子
7種の材料の例。上から時計回りに、トウガラシ（唐辛子）、白ごま、黒ごまの2種のゴマ（胡麻）、サンショウ（山椒）、陳皮、青海苔、アサ（麻）の実。ケシ（芥子）の実やシソ（紫蘇）の実、ショウガ（生姜）などを用いて7種とする場合もある©Shogakukan">

七味唐辛子

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)日本大百科全書(ニッポニカ)について　情報 | 凡例

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