Roquefort cheese

…It is aged for 2 to 3 months and has a slightly pungent flavor. (7) Roquefort cheese A famous cheese made in the village of Roquefort in France by ripening sheep's milk with blue mold. It is cylindrical in shape, about 20 cm in diameter, 8 to 10 cm in height, and weighs 2 to 3 kg, and is aged for 2 to 5 months. …

*Some of the terms mentioned in "Roquefort cheese" are listed below.

Source | Heibonsha World Encyclopedia 2nd Edition | Information

…熟成期間は2～3ヵ月で，やや刺激性の風味がある。(7)ロックフォールチーズRoquefort cheese　フランスのロックフォール村で羊乳からアオカビによる熟成により作られる有名なチーズ。直径約20cm，高さ8～10cm，重さ2～3kgの円筒形で，熟成期間は2～5ヵ月である。…

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出典｜株式会社平凡社世界大百科事典 第２版について | 情報