Single cell protein

Japanese: single cell protein（英語表記）singlecellprotein

...In addition, since sulfite pulp waste liquor contains sugars such as xylose, the production of yeast cells that utilize these sugars has been put to practical use. Recently, research has been conducted into the production of microbial proteins, or single cell proteins (SCPs), from substances such as hydrocarbons and methanol. A technology for extracting nucleic acids from yeast cells, hydrolyzing them, and producing nucleic acid seasonings has been developed and put to practical use by Japanese researchers. ...

From [Microbial Protein (Microbial Protein)]

...The fungus is mainly dried as is and used as feed or food, but it can also be crushed to extract the protein and use it as a food ingredient. Since single-celled microorganisms such as yeast and bacteria are mainly used, it is often called single cell protein (SCP). It is also called fermented protein, and those produced from petroleum-based raw materials such as normal paraffin have also been called petroleum protein. ...

*Some of the terminology that mentions "single cell protein" is listed below.

Source | Heibonsha World Encyclopedia 2nd Edition | Information

Japanese:

…また，亜硫酸パルプ廃液はキシロースなどの糖類を含むので，これらの糖類を利用する酵母を用いる菌体生産が実用化されている。最近では，炭化水素やメタノールのような物質からの微生物タンパク質single cell protein(SCP)の生産が研究されている。酵母菌体より核酸を抽出し，加水分解し，核酸調味料を製造する技術は日本の研究者により開発，実用化された。…

【微生物タンパク(微生物蛋白)】より

…主として菌体のまま乾燥して飼料や食料とするが，菌体を破砕してタンパク質を抽出し，食品などの素材とすることもできる。酵母や細菌のような単細胞微生物がおもに用いられるので，single cell protein(単細胞タンパク，SCPと略す)とよばれることが多い。発酵タンパクともいい，ノルマルパラフィンのような石油系の原料から製造されるものは石油タンパクとよばれたこともある。…

※「single cell protein」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社世界大百科事典第２版について | 情報

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