Otafuku mochi - Otafuku mochi

...Daifuku mochi is a flattened version of this. The Horeki Genraishu (1831) states that it is the successor to Otafuku mochi, which a widow in Koishikawa, Edo, began selling in the winter of 1771 (Meiwa 8). In any case, it became popular during the Kansei era (1789-1801), and every night in Edo, daifuku mochi sellers could be seen "placing a brazier inside a basket, putting a hot pot on it, and arranging mochi on it" (Kansei Kibun). According to Kiyu Shoran and other sources, sugar was used as the filling, but salt-filled filling was still popular during the Meiji and Taisho periods.

*Some of the terminology that refers to "Otafukumochi" is listed below.

Source | Heibonsha World Encyclopedia 2nd Edition | Information

…これを平たくしたのが大福餅である。《宝暦現来集》(1831)は，江戸小石川のある寡婦が1771年(明和8)冬に売り始めた〈おた福餅〉の後身とするが，とにかく寛政年間(1789‐1801)にいたって流行し，江戸の町には毎夜〈籠の内へ火鉢を入れ，焼き鍋（なべ）をかけ，その上に餅をならべ〉(《寛政紀聞》)た大福餅売の姿が見られたものであった。《嬉遊笑覧》などによればあんは砂糖を用いるようになったとするが，明治･大正期にはまだ塩あんのものも行われていた。…

※「おた福餅」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社世界大百科事典 第２版について | 情報