Iritsuke - Fried food

…These customers are often fixed for each peddler, and are passed down from mother to daughter, or from mother-in-law to daughter-in-law, and many have maintained the relationship for several generations. Words indicating this seller-buyer relationship include zelkova and danka in Tohoku, dannaba in Noto, komebitsu and uritsuke in Shikoku, iritsuke and itoko in Kyushu, and each peddler considered them property, and other peddler's traders tried not to infringe on them. Saleswoman (hisagime) [Takakuwa Morifumi]. …

*Some of the terminology explanations that mention "Iritsuke" are listed below.

Source | Heibonsha World Encyclopedia 2nd Edition | Information

…これらの得意先は，行商人によって固定している場合が多く，母から娘へ，あるいは姑から嫁へ引き継がれ，数代にわたってその関係を維持してきたものも多い。　この売手―買手の関係を示すことばとして，東北のケヤク，ダンカ，能登のダンナバ，四国のコメビツやウリツケ，九州のイリツケ，イトコなどが報告されており，それぞれの行商人にとっては，財産として考えられ，他の行商人たちは，これを侵さないようにした。販女（ひさぎめ）【高桑 守史】。…

※「イリツケ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社世界大百科事典 第２版について | 情報