Parboiled rice (English)

…Recently, a new type of enriched rice has been released that contains not only vitamins _B1 and _B2 , but also niacin, vitamin _B6 , pantothenic acid, vitamin E, and other vitamins, as well as calcium and iron. One type of enriched rice from overseas is parboiled rice. This type of rice has long been eaten in India, Myanmar, Pakistan, the Middle East, and parts of Africa. …

*Some of the terminology that mentions "parboiled rice" is listed below.

Source | Heibonsha World Encyclopedia 2nd Edition | Information

…最近，精米にビタミンB₁,B₂だけでなく，さらにナイアシン，ビタミンB₆，パントテン酸，ビタミンEなどのビタミンおよびカルシウム，鉄を添加した新強化米が発売された。　外国の強化米の一つにパーボイルドライスparboiled riceがある。この米はインド，ミャンマー，パキスタン，中近東，アフリカの一部などで古くから常食されている。…

※「parboiled rice」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社世界大百科事典 第２版について | 情報