raifort sauvage (English spelling) raifortsauvage

…It was introduced to Japan from the United States in the early Meiji period, and in Hokkaido it has grown wild in the marshes along rivers, where it is commonly called Ainu wasabi. The roots are chopped or grated and used as a seasoning, and are also known in French as raifort sauvage. It is also used pickled in vinegar. …

*Some of the terminology explanations that mention "raifort sauvage" are listed below.

Source | Heibonsha World Encyclopedia 2nd Edition | Information

…日本へは明治初年にアメリカから導入され，北海道では川沿いの湿地に野生化し，俗にアイヌワサビと呼ばれている。根を刻んだり，おろしたりして調味料に用い，フランス語のレホールraifort sauvageという名でも知られている。酢漬にしたものも用いられる。…

※「raifort sauvage」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社世界大百科事典 第２版について | 情報