sauce aux fruits

…(2)sauce sabayon: made by mixing egg yolks and sugar, boiling in a water bath, gradually adding white wine, and stirring. (3)sauce aux fruits: fruit sauce. Puree fruits, add sugar, and boil. …

*Some of the terms that mention "sauce aux fruits" are listed below.

Source | Heibonsha World Encyclopedia 2nd Edition | Information

…(2)ソースサバイヨンsauce sabayon　卵黄と砂糖を混ぜ合わせ湯煎にかけながら，白ワインを少しずつ加え，かき立てて作る。(3)ソース･オ･フリュイsauce aux fruits　フルーツソースのこと。果物を裏ごしして砂糖を加えて煮る。…

※「sauce aux fruits」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社世界大百科事典 第２版について | 情報