Sauerbraten

…(6) German and Austrian cuisine German cuisine is practical and rational, reflecting the frugal national character. There are many stews among meat dishes, and Sauerbraten, which is beef marinated in vinegar, grilled and then stewed, is famous. This is often accompanied by potato dumplings or pancakes, making it a very filling meal. …

*Some of the terminology that mentions "Sauerbraten" is listed below.

Source | Heibonsha World Encyclopedia 2nd Edition | Information

…(6)ドイツ料理，オーストリア料理　ドイツ料理は質実な国民性を反映して実質的，合理的な性格をもつ。肉料理では煮込みが多く，酢に漬けた牛肉を焼いてから煮込むザウアーブラーテンSauerbratenなどが有名。これにはジャガイモのだんごやパンケーキが添えられて，ボリューム満点の食事となる。…

※「Sauerbraten」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社世界大百科事典 第２版について | 情報