Soufflé glacé (English spelling)

...Typical varieties include cheese souffle, seafood souffle, chocolate souffle, and vanilla souffle. Incidentally, a soufflé glacé is a similar type of dough that is cooled and hardened without baking. [Shizuo Tsuji]...

*Some of the terminology that mentions "soufflé glacé" is listed below.

Source | Heibonsha World Encyclopedia 2nd Edition | Information

…チーズのスフレ，魚貝類のスフレ，チョコレートやバニラのスフレなどが代表的なもの。なお，スフレグラッセsoufflé glacéと呼ばれるのは，同様の生地を焼かずに冷やし固めたものである。【辻 静雄】。…

※「soufflé glacé」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社世界大百科事典 第２版について | 情報