isolate

...Apple, orange, pineapple, grape, etc. (5)Isolate: A relatively pure form of a specific substance that is the main component of a natural essential oil. (6)Enzyme flavor: A flavoring obtained by breaking down fats and proteins with enzymes such as lipase and protease.

*Some terminology explanations that mention "isolate" are listed below.

Source | Heibonsha World Encyclopedia 2nd Edition | Information

…リンゴ，オレンジ，パイナップル，グレープなど。(5)アイソレートisolate　天然精油からその主成分の特定物質を比較的純粋に単離したもの。(6)酵素フレーバー　脂肪，タンパク質をリパーゼ，プロテアーゼなどの酵素で分解して得た香味料。…

※「isolate」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社世界大百科事典 第２版について | 情報