3-dehydroretinol

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[Various vitamins]
Below, we will explain the physiological functions of major vitamins and their deficiency and excess.
[Vitamin A]
It is a fat-soluble vitamin discovered as an anti-night blindness factor, and exists naturally as retinol (vitamin A ₁ ) and 3-dehydroretinol (vitamin A ₂ ) and their derivatives. Vitamin A is unstable and undergoes changes such as isomerization, decomposition, and polymerization when exposed to air, light, heat, and acid.

*Some of the terminology explanations that mention "3-dehydroretinol" are listed below.

Source | Heibonsha World Encyclopedia 2nd Edition | Information

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【各種のビタミン】
　以下，主要なビタミンの生理作用，欠乏･過剰症について解説する。
［ビタミンA］
　抗夜盲症因子として発見された脂溶性ビタミンであり，天然にはレチノールretinol(ビタミンA₁)ならびに3‐デヒドロレチノール3‐dehydroretinol(ビタミンA₂)とそれらの誘導体がある。ビタミンAは不安定で，空気，光，熱，酸によって，異性化，分解，重合などの変化をひき起こす。…

※「3-dehydroretinol」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社世界大百科事典 第２版について | 情報