Acetobacter

… Acetobacter is a bacterium that oxidizes ethyl alcohol to produce acetic acid. It is classified as a member of the Acetobacter genus. The cells are usually rod-shaped, but when cultured at high temperatures of around 40°C, they tend to become elongated.

*Some of the terminology that mentions "Acetobacter" is listed below.

Source | Heibonsha World Encyclopedia 2nd Edition | Information

…エチルアルコールを酸化して酢酸をつくる細菌でアセトバクター属Acetobacterにまとめられる。細胞は普通は杆状であるが，40℃ぐらいの高温で培養をつづけると長く伸びた変形となりやすい。…

※「Acetobacter」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社世界大百科事典 第２版について | 情報