Agricultural product market

Japanese: 農産物市場 - のうさんぶつしじょう

It refers to the process by which agricultural products are transferred from producers to consumers through the formation and fluctuation of their prices, and the physical and social organizations that make this possible. The natural and social specificity of agricultural products gives the market structural characteristics, making it distinct from general commodity markets. Therefore, when raw agricultural products are processed into processed foods that are no different from industrial products as commodities, the agricultural product market extends up to that processing stage.
[Characteristics of agricultural products]
The characteristics of agricultural products that structurally characterize agricultural markets are as follows:

Source: Heibonsha World Encyclopedia, 2nd Edition Information

Japanese:

農産物が，その価格の形成と変動を通して，生産者から消費者の手に渡る過程，およびそれを可能にする物的，社会的な組織をいう。農産物の自然的･社会的特殊性がその市場に構造的特質を与えるため，一般の商品市場から区別される。したがって，原料農産物が商品として工業製品と変わらない加工食品などに加工される場合は，その加工段階までが農産物市場である。
［農産物の特質］
　農産物市場を構造的に特徴づけている農産物の特質は以下のようなものである。

出典　株式会社平凡社世界大百科事典第２版について　情報

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