Fruit (plant) - kajitsu
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The pistil of an angiosperm flower develops after pollination into seeds and other parts. The former are developed ovules, and the latter are often developed ovary walls. More precisely, the latter are fruits, called true fruits. Therefore, seeds are inside the fruit. The developed part of the ovary wall is called the pericarp. The thickness of this pericarp varies, but when it is possible to distinguish them, they are called the exocarp, mesocarp, and endocarp. The pistil is pollinated, but if the egg cells in the embryo sac are not fertilized and only the pericarp develops, a seedless fruit is produced. This is called parthenocarpy. This phenomenon occurs naturally in bananas and pineapples, but in seedless grapes and seedless watermelons, such fruits are artificially produced. In the broad sense, the fruit includes not only the pistil but also other parts of the flower, and sometimes even the peduncle or inflorescence axis, which are fruit-like, making it quite difficult to classify them. There are various methods of classification based on morphology and characteristics, but the main ones are as follows. [1] Morphological classification (1) A true fruit is a fruit formed by the development of only the ovary wall, and most fruits belong to this category. (2) A false fruit is a fruit formed by the addition of parts other than the ovary wall (such as the receptacle and flower axis), and is also called a pseudofruit or accessory fruit. [2] Classification by the nature of the pericarp (1) A dry fruit is a fruit whose pericarp dries out when ripe and becomes thin and leathery, also called a dried fruit. (2) A fleshy fruit is a fruit whose flesh is succulent and juicy. [3] Classification based on whether the skin splits or not Fruits that split when ripe are called dehiscent fruits (dehiscent fruits) and fruits that do not split are called indehiscent fruits (dehiscent fruits). [4] Classification by morphology This is a general classification based on morphology alone, regardless of structure. (1) Simple fruit is a fruit formed independently from a single pistil or from two or more separate pistils of a single flower. (2) Aggregate fruit is a single fruit-like fruit formed from two or more fruits of a single flower. (3) Compound fruit is a single fruit-like fruit formed from fruits of two or more flowers that have fused together. However, opinions differ and vary considerably as to the stage at which (2) and (3) are considered to be a single fruit-like fruit. Here we will attempt to classify fruits according to [4]. [Osamu Yoshida] Single fruit [1] A fruit that splits open when dried (2) Legume: A fruit formed from a single pistil consisting of a single carpel, which splits on both the ventral and dorsal sides of the fruit. Examples of this type include Wisteria and Vetch. (3) Capsule: It consists of a multicarpellic ovary with two or more carpels, which splits vertically at the boundary between the carpels or at the back. Examples of this are the mountain lily and the paulownia. In particular, a capsule in which part of the carpel splits to form a hole is called a perforated capsule, and examples of this are the poppy and the flowering plant. Also, a capsule that splits horizontally around the fruit, with the top part removable like a lid, is called a operculum, and examples of this are the portulaca and the cockroach. (4) Silique: A long fruit made up of four thin carpels, only two of which bear seeds, while the other two fall off when ripe. Examples are rape and purple shepherd's purse. Fruits that are particularly short, less than twice as long as they are wide, are called siliques. Examples are shepherd's purse and shepherd's purse. [2] A dry fruit that does not split open (2) Caryopsis: Similar to achene, but the pericarp and the seed cannot be separated, forming a thin skin, which falls while still enclosed in the caryopsis. Examples of this are rice and wheat. (3) Samara: A fruit in which part of the skin protrudes like a wing. Examples of this include maples and ash trees. (4) Nuts: These have a hard, leathery skin and a chamber inside that contains a single seed. These are the so-called "acorns," and examples of these include chestnuts and white oaks. (5) Segmented fruits: These are formed like legumes, but do not split open, but each compartment splits sideways and falls off. Examples of this are the Japanese bush clover and the mimosa pudica. (6) Schizocarp (divided fruit): It is made up of many ovaries, and when ripe, each carpel separates into a schizocarp. An example of this is the flower of Geranium. [3] Succulent fruits (2) Cucurbit fruit: A berry-like fruit with one locus, a membraneous placenta, and many seeds, the center of which is often fibrous. Examples include gourds and trillium. (3) Pear-like fruit (apple-like fruit): A fruit with an enlarged, fleshy receptacle (disk) that encases many ovaries. Examples of this include pears, apples, and loquats. (4) Tangerine: A fruit with a pulpy mesocarp and a hairy endocarp that stores juice. Examples of this include mandarins and lemons. (5) Stone fruit (drupe): A fruit with a fleshy mesocarp and a hard core formed by an endocarp. Examples of this include the plum and the Japanese walnut. [Osamu Yoshida] Collective fruit(1) Strawberry-like fruit The receptacle swells and becomes fleshy and juicy, with many achenes on the surface. Examples include the Dutch strawberry and the snakeberry. (2) Rubus-like fruits: Many drupe fruits are borne on a slightly enlarged receptacle. Examples of this type include Rubus idaeus and Rubus gracilis. (3) Loose fruits: The vase-shaped receptacle is enlarged and contains many achenes on the inside of the receptacle. An example of this is Rosa multiflora. (4) Loose fruit: The receptacle is funnel-shaped, and when it matures, many small holes appear inside, each of which contains a single nut. The lotus is an example of this. [Osamu Yoshida] Composite Fruit(1) Fig-like fruit The urn-shaped part of the head of a ficus becomes juicy and fleshy, producing a small fruit with a developed ovary inside. Examples include figs and loquats. (2) Other compound fruits include pineapple, citrus fruit, and Japanese pear. [Osamu Yoshida] ©Shogakukan "> Classification by fruit shape (simple fruit) ©Shogakukan "> Classification by fruit shape (aggregate fruit) ©Shogakukan "> Classification by fruit shape (compound fruit) After flowering, cylindrical pods are produced. The oil contained in the seeds inside is squeezed out to produce rapeseed oil. ©Shogakukan Photo by Okuyama Hisashi "> Rape fruit Young fruit. It ripens twice a year. The young fruit that grew the previous year overwintered and ripened around July is called summer fruit, and the fruit that grows on new shoots and ripens between August and October of the same year is called autumn fruit. ©Shogakukan Photo by Masatoshi Hirose "> Fig Fruit A spherical drupe measuring 2-3 cm in diameter. There is a shallow vertical groove on one side, and the surface of the fruit is densely covered with fine hairs. It ripens to yellow in June and July. ©Shogakukan Photo by Masatoshi Hirose "> Plum fruit The spherical aggregate fruits ripen to a reddish yellow color and are sweet and sour. ©Shogakukan "> Berries of the strawberry It is oblong and 5-7cm long. It ripens red around October and is used in flower arrangements. ©Seishohmaru "> Violet gourd fruit The spines are well developed and form bundles of several spines that cover the entire surface of the capsule. When mature, they split into 2 to 4 parts and the nuts inside fall off. The nuts are usually 3-nuts. ©Shogakukan Photo by Okuyama Hisashi "> Chestnut fruit It is an inverted heart-shaped plant, measuring 1cm in diameter. It has flat, wide wings, and the tip is deeply concave, giving it a fan-like shape. ©Shogakukan "> Shepherd's Purse Fruit The drupes are hairless and ripen purple-black. In autumn, the upper part of the flower stalk swells and becomes sweet and edible. ©Shogakukan Photo by Okuyama Hisashi "> Kenponashi fruit At the tip of each fruit there is a pappus that is a modified calyx lobe, and it floats away on the wind. ©Shogakukan Photo by Hideyuki Asakura "> Dandelion achenes They are generally oblate and red in color, but the shape, size, and fruit color vary depending on the variety. ©Shogakukan Photo by Masatoshi Hirose "> Tomato fruit The skin is green to brown, and the shape of the fruit varies widely. They ripen from summer to autumn. There are many varieties of Japanese pears, including Chojuro, Nijisseiki, Kosui, and Hosui . Japanese pear fruit It is oblate and has a rough, orange-yellow surface. It has a slightly bitter and sour taste . Natsumikan fruit It is spherical, 0.7-1cm in diameter, and ripens red in autumn. The unripe fruit (pseudo fruit) is said to have medicinal properties. ©Seishohmaru "> Wild rose fruit It is a collective fruit that turns orange-yellow or yellow when ripe. In Japan, Okinawa is the main production area . Pineapple fruit The fruit that grows in the hole in the flower bed changes from green to dark brown. The flower bed eventually turns downwards and the fruit falls into the water. ©Seishohmaru "> Lotus fruit There are many varieties, and they come in a wide variety of sizes and shapes. When they ripen, the skin becomes very hard, so they have long been used as containers for sake and water. ©Shogakukan Photo by Hideyuki Asakura "> Gourd fruit The flowers are spherical or obovate, covered with fluff. They ripen to yellow in early summer the year after they bloom. ©Shogakukan Photo by Masatoshi Hirose "> Loquat fruit It is a berry that ripens from August to October. There are many variations in skin color, shape, and weight. The photo shows it being grown on a trellis. ©Shogakukan "> Grape fruit It is a spherical achene that ripens to red. It is commonly found on roadsides in the mountains and plains. ©Shogakukan Photo by Hideyuki Asakura "> Snakeberry fruit The legumes are linear and contain 6 to 8 seeds. After ripening and turning black, they split open and release the seeds. ©Shogakukan Photo by Okuyama Hisashi "> Vervet pea legume The fruit is round and deep red in color. It has a moderate sweet and sour taste. ©Shogakukan "> Apple fruit (red delicacy) Rich in vitamin C, it is used in cooking, medicines, health foods, cosmetics, etc. The harvest season is from autumn to the following spring. In Japan, it is cultivated mainly in Hiroshima Prefecture. ©Shogakukan "> Lemon fruit ©Masayoshi Umebayashi "> Acorn (specimen drawing) Source: Shogakukan Encyclopedia Nipponica About Encyclopedia Nipponica Information | Legend |
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被子植物の花の雌しべが受粉をして発達する部分には、種子とそれ以外の部分がある。前者は胚珠(はいしゅ)が発達したものであり、後者は多くの場合、子房壁が発達したものである。正確には後者が果実であり、真果(しんか)（真生果実）とよんでいる。したがって、果実の中に種子がある。この子房壁の発達した部分を果皮(かひ)という。この果皮の厚さはいろいろであるが、とくに区別ができるときに、外果皮、中果皮、内果皮という。雌しべは受粉するが、胚嚢(はいのう)の卵(らん)細胞が受精せず、果皮だけが発達する場合には種子のない果実ができる。このようなことを単為結実(たんいけつじつ)（単為結果）という。バナナやパイナップルでは自然にこの現象がおこるが、タネナシブドウやタネナシスイカでは人為的にこのような果実をつくっている。 広い意味での果実は、雌しべだけではなく、花のその他の部分や、ときには花柄や花序の軸まで果実状になったものも含めていう場合があり、それらを分類することはなかなかむずかしい。この分類法には形態や性質によっていろいろあるが、おもなものを次にあげる。 〔1〕形態学的な分類 (1)真果（真生果実）は、子房壁だけが発達してできた果実で、大部分の果実がこれに属する。(2)偽果(ぎか)は、子房壁以外の部分（花托(かたく)や花軸など）が加わってできた果実で、仮果あるいは副果ともよばれる。 〔2〕果皮の性質による分類 (1)乾果(かんか)は、熟したときに果皮が乾いて、膜質が薄い皮革質になる果実で、乾燥果ともいう。(2)多肉果は、果肉が多肉多汁となる果実である。 〔3〕果皮が裂けるかどうかによる分類 乾果が熟したときに裂ける果実を裂開果（裂果）といい、裂けない果実を不裂開果（開果）といって区別する。 〔4〕形態による分類 構造とは無関係に形態だけからみた一般的な分類である。(1)単果は、一つの花の一つの雌しべ、または二つ以上の離生している雌しべがそれぞれ独立してできた果実をいう。(2)集合果は、一つの花の二つ以上の果実が集まって一つの果実状になったものをいう。(3)複合果は、二つ以上の花からできた果実が互いに癒合して一つの果実状となったものをいう。しかし(2)と(3)は、どこまでの段階をもって一つの果実状とするかについては、意見が分かれ、かなりの幅がある。 ここでは〔4〕に従って果実の分類を試みる。 ［吉田 治］ 単果〔1〕乾果で裂開する果実 (2)豆果(とうか) 1心皮からなる1本の雌しべからできた果実で、果実の腹と背の両側で裂ける。フジやカラスノエンドウなどがこの例である。 (3)蒴果(さくか) 2心皮以上の多心皮性子房からなり、心皮の境または背部で縦に裂ける。ヤマユリ、キリなどがこの例である。とくに心皮の一部が裂けて孔(こう)ができるものを孔開蒴果といい、オニゲシやツリガネニンジンなどがこの例である。また果実を横に取り巻くように裂け、上部が蓋(ふた)のようにとれるものを蓋果(がいか)といい、マツバボタンやゴキヅルがこの例である。 (4)長角果(ちょうかくか) 細長い4枚の心皮からできた長い果実で、このうちの2枚にだけ種子をつけ、他の2枚は熟して落ちる。アブラナやムラサキハナナズナがこの例である。とくに果実が短く、長さが幅の約2倍に足りないものを、短角果という。ナズナやグンバイナズナがこの例である。 〔2〕乾果で裂開しない果実 (2)穎果(えいか) 痩果に似ているが、果皮と種子が分離できず、薄い皮となり、穎に包まれたままで落ちる。イネやコムギなどがこの例である。 (3)翼果(よくか) 果皮の一部が翼状に張り出している果実で、カエデ類やトネリコなどがこの例である。 (4)堅果(けんか) 堅い革質の果皮があり、その中は1室で1個の種子がある。いわゆる「どんぐり」の類で、クリやシラカシなどがこの例である。 (5)節果(せっか) 豆果のようにしてできるが、裂開せず1室ごとに横に割れて落ちる。ヌスビトハギやオジギソウなどがこの例である。 (6)分離果(ぶんりか)（分裂果） 多くの子房からできていて、熟すと各心皮ごとに離れて分果となる。フウロソウなどがこの例である。 〔3〕多肉果 (2)うり状果(じょうか) 子房室が一つで、側膜胎座をもち、そこに多数の種子のある液果状の果実で、その中心部は繊維状になることが多い。ヒョウタンやカラスウリなどがこの例である。 (3)なし状果（りんご状果） 多くの子房を包む花托（花盤）が肥大して多肉化した果実で、ナシ、リンゴ、ビワなどがこの例である。 (4)みかん状果 中果皮はパルプ状で、内果皮は毛状となり、そこに果汁を蓄えた果実で、ナツミカンやレモンなどがこの例である。 (5)石果(せきか)（核果） 中果皮が多肉化し、内果皮が堅い核をつくる果実で、ウメやオニグルミなどがこの例である。 ［吉田 治］ 集合果(1)いちご状果 花托が肥大して多肉多汁になり、表面に多くの痩果をつける。オランダイチゴやヘビイチゴなどがこの例である。 (2)きいちご状果 わずかに肥大した花托にたくさんの石果をつける。キイチゴやカジイチゴなどがこの例である。 (3)ばら状果 壺(つぼ)状の花托が肥大し、花托の内面に多くの痩果が入っている。ノイバラなどがこの例である。 (4)はす状果 花托が漏斗(ろうと)状になっていて、成熟すると、ここに多くの小さい孔ができ、ここに堅果が一つずつ入っている。ハスがこの例である。 ［吉田 治］ 複合果(1)いちじく状果 陰頭花序の壺状の部分が多汁多肉となり、内側に子房が発達した小さい果実ができる。イチジクやイヌビワがこの例である。 (2)このほか、複合果にはパイナップル、ウラシヌソウ、ケンポナシなどがある。 ［吉田 治］ ©Shogakukan"> 果実の形態による分類（単果） ©Shogakukan"> 果実の形態による分類（集合果） ©Shogakukan"> 果実の形態による分類（複合果） 花期後、円筒形の莢ができる。内部の種子に含まれる油を絞ったものが菜種油である©Shogakukan 撮影／おくやまひさし"> アブラナの果実 若い果実。成熟する時期が年に2回あり、前年に着生した幼果が越冬して7月ごろ熟したものを夏果、新梢に着生し、その年の8～10月に熟したものを秋果という©Shogakukan 撮影／広瀬雅敏"> イチジクの果実 球形で、径2～3cmの核果。一側に浅い縦の溝があり、果面に微毛を密生する。6～7月、黄色に熟す©Shogakukan 撮影／広瀬雅敏"> ウメの果実 球状の集合果は赤みがかった黄色に熟し、甘酸っぱく美味©Shogakukan"> カジイチゴの果実 長楕円形で、長さ5～7cm。10月ごろ赤く熟し、いけ花などに用いられる©Seishohmaru"> カラスウリの果実 刺が発達し、数本ずつ束をなして包全面を覆う。成熟すると2～4裂し、中の堅果が落下する。堅果は通常3果©Shogakukan 撮影／おくやまひさし"> クリの果実 倒円心形で径1cm。扁平で広い翼があり、先端が深くへこんで軍配形を呈する©Shogakukan"> グンバイナズナの果実 核果、無毛で紫黒色に熟す。秋に花柄の上部が膨れて肥大し、甘く食用となる©Shogakukan 撮影／おくやまひさし"> ケンポナシの果実 一つ一つの果実の先端部には萼裂片が変化した冠毛があり、風にのって飛んでいく©Shogakukan 撮影／朝倉秀之"> タンポポの痩果 一般には扁球形で赤色だが、品種によって形や大きさ、果色もさまざまである©Shogakukan 撮影／広瀬雅敏"> トマトの果実 果皮は緑色から褐色で、果形は変異に富む。夏から秋に熟す。ニホンナシには長十郎、二十世紀、幸水、豊水など、さまざまな品種がある©Shogakukan"> ニホンナシの果実 扁球形で、果面は粗く橙黄色。すこし苦味があり、酸味は強い©Shogakukan"> ナツミカンの果実 球形で径0.7～1cm、秋に赤く熟す。未熟果実（偽果）は薬用とされる©Seishohmaru"> ノイバラの果実 集合果で、熟すと橙黄色、黄色などに変わる。日本では沖縄が主産地©Shogakukan"> パイナップルの果実 花床の穴の中で生長した果実は緑色から暗褐色となる。花床はやがて下を向き、果実は水中に落ちる©Seishohmaru"> ハスの果実 多くの品種があり、大きさ・形とも多種多様。成熟すると果皮が非常に堅くなるため、古くから酒や水の容器として利用されてきた©Shogakukan 撮影／朝倉秀之"> ヒョウタンの果実 球形または倒卵形で、表面が綿毛に覆われる。開花翌年の初夏に黄色に熟す©Shogakukan 撮影／広瀬雅敏"> ビワの果実 液果で、8～10月に熟す。果皮色、果形、果重とも変異が多い。写真は棚仕立てによる栽培©Shogakukan"> ブドウの果実 球形の痩果で、赤色に熟す。山野や平野の道端に普通にみられる©Shogakukan 撮影／朝倉秀之"> ヘビイチゴの果実 豆果は線形で6～8個の種子を含む。黒く熟したあと、裂開して種子を飛ばす©Shogakukan 撮影／おくやまひさし"> ヤハズエンドウの豆果 円形で、果色は濃紅色。適度な甘酸味がある©Shogakukan"> リンゴの果実（紅玉） ビタミンCが豊富で、料理のほか、薬品や健康食品、化粧品などに利用される。収穫期は秋から翌春。日本では広島県を中心に栽培されている©Shogakukan"> レモンの果実 ©梅林正芳"> どんぐり〔標本画〕 出典 小学館 日本大百科全書(ニッポニカ)日本大百科全書(ニッポニカ)について 情報 | 凡例 |
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