Grater - Oroshigane

…The tool for making oroshi appears in the “Nippo Jisho” as “Daicon voroxi,” but is generally called “Wasabi oroshi” elsewhere. Santo Toden’s “Kinsei Kiseki Ko” and Saito Gesshin’s “Edo Meisho Zue” introduce something that was reportedly used by Aoto Fujitsuna as “Ancient Wasabi Oroshi,” which is thought to be a tool that existed before the grater. A modern-day grater can be seen in the “Wakan Sansai Zue” (1712). …

*Some of the terminology that mentions "grater" is listed below.

Source | Heibonsha World Encyclopedia 2nd Edition | Information

…おろしをつくる器具は《日葡辞書》に〈Daicon voroxi〉というのが見えるが，ほかではおおむね，わさびおろしと呼ばれている。山東京伝の《近世奇跡考》と斎藤月岑（げつしん）の《江戸名所図会》は，青砥藤綱（あおとふじつな）が使用したと伝えられていたものを〈古代山葵擦（わさびおろし）〉として紹介しており，これがおろし金以前の器具かと思われる。今のようなおろし金は《和漢三才図会》(1712)に見られる。…

※「おろし金」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社世界大百科事典 第２版について | 情報