Orange marmalade

…Marmalade is a citrus jam that contains the pulp and flaked peel, and its origin is the Portuguese marmelada (candied quince), which is derived from the Greek melimēlon, meaning honey apple. It usually refers to orange marmalade, but it can also be made with lime, lemon, grapefruit, and mandarin oranges. However, the word marmalade varies: in many European countries it refers to a thick jam, in France it refers to stewed fruit, and in Spain it refers to stewed apples. …

*Some of the terminology that mentions "orange marmalade" is listed below.

Source | Heibonsha World Encyclopedia 2nd Edition | Information

…マーマレードmarmaladeは，かんきつ類のジャムで，果肉と薄片の果皮を含むものをいい，ギリシア語で〈蜜のリンゴ〉の意のメリメロンmelimēlonから派生したポルトガル語マルメラーダmarmelada(マルメロの砂糖煮)を語源とする。通常はオレンジ･マーマレードを指し，ライム，レモン，グレープフルーツ，ナツミカンなどでもつくられる。しかし，マーマレードの語は，ヨーロッパの多くの国では濃いジャムを，フランスでは果実の煮つぶしたものを，スペインではリンゴの煮つぶしをいうなど，違いがある。…

※「オレンジ・マーマレード」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社世界大百科事典 第２版について | 情報