Edamame Seller - Edamameuri

…Edamame tofu, made only from edamame, is beautiful in color and delicious. From the end of the 18th century, edamame sellers could be seen in Edo in the summer. According to Ota Nanpo's Yatsukodako, during the Meiwa era (1764-72), when construction was carried out to fill the Nakazu (present-day Chuo Ward) at Mitsumata in the lower reaches of the Sumida River, peddlers appeared selling boiled edamame to the workers, and this is how edamame became popular. …

*Some of the terminology that refers to "edamame seller" is listed below.

Source | Heibonsha World Encyclopedia 2nd Edition | Information

…枝豆だけでつくる枝豆豆腐は色も美しく味もよい。18世紀の末ごろから夏になると江戸には枝豆売りの姿が見られた。大田南畝の《奴師労之（やつこだこ）》によると，明和年間(1764‐72)に隅田川下流の〈三つまた〉に中洲（なかず）(現，中央区)の埋立工事を行ったさい，その人夫めあてにゆでた枝豆を売る行商人が現れてから広まったという。…

※「枝豆売り」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社世界大百科事典 第２版について | 情報