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... It is eaten raw, simmered, grilled with salt, and in miso soup, and in Okinawa it is fried. In Tokushima it is prized as a delicacy, and is called Saraneburi in some regions, but it is said that its skin and stomach smell like urine, and it is called Shobenuo in Kumamoto, and Bari, Baritare, Ainobari, Ainomari, and Eebari in Shizuoka, Wakayama, Setouchi, and northern Kyushu. It is omnivorous, but prefers seaweed, and the taste seems to vary depending on how the seaweed is eaten. ...

*Some of the terminology explanations that mention "Eeveri" are listed below.

Source | Heibonsha World Encyclopedia 2nd Edition | Information

…　刺身，煮つけ，塩焼き，みそ汁のほか，沖縄では油いためにする。徳島で皿ネブリというように美味として珍重する地方もあるが，皮と腹中が小便臭いといわれ，熊本でショウベンウオ，静岡，和歌山，瀬戸内，九州北部にかけてバリ，バリタレ，アイノバリ，アイノマリ，エエバリなどという。雑食性だが海藻を好み，海藻の食べ方で味が異なるようである。…

※「エエバリ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社世界大百科事典 第２版について | 情報