Aegoromo - Aegoromo

...A dish made by mixing fish, shellfish, vegetables, etc. with a seasoning called ae batter. In the ancient Man'yoshu, there is a poem about mixing sea bream with soy vinegar and garlic, and in the Wamyōshō, it says, "Abe no ko no shiro ginseng is vinegar and vinegar and Abe no kurisu cut meat is mixed and kneaded."...

*Some of the terminology that refers to "Ae-goromo" is listed below.

Source | Heibonsha World Encyclopedia 2nd Edition | Information

…魚貝類，野菜などを合わせ調味料(あえ衣と呼ぶ)でまぜ合わせた料理。古く《万葉集》には蒜（ひる）をつきまぜた醬酢（ひしおす）でタイをあえるという歌が見られ，《和名抄》には〈韲阿倍毛乃擣薑蒜以醋和之〉〈阿閉豆久利切肉合糅也〉とある。…

※「あえ衣」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社世界大百科事典 第２版について | 情報