Zingiberaceae

…In Chinese cuisine, it is often used in fish and meat dishes, while in Western cuisine, it is dried and powdered and used in dishes and sweets. [Nakako Matsumoto]
[Zingiberaceae]
A monocotyledonous perennial plant found mainly in the tropics, with approximately 700 species in 45 genera. Many species and genera have evolved, particularly in Southeast Asia and Malaysia, and include many useful plants used for spices, medicines, and ornamental purposes (Figure).

*Some of the terminology that mentions "Zingiberaceae" is listed below.

Source | Heibonsha World Encyclopedia 2nd Edition | Information

…中国料理では魚や肉の料理に多く用い，西洋料理では乾燥して粉末にしたものを料理や菓子に使う。【松本 仲子】
【ショウガ科Zingiberaceae】
　熱帯を中心に分布する多年草で，約45属700種からなる単子葉植物。とくに東南アジアからマレーシア域で多くの種属が分化し，香辛料，薬用，観賞用などに利用される有用植物を多く含む(図)。…

※「Zingiberaceae」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社世界大百科事典 第２版について | 情報