Norbixin

… (1) Annatto is the common name for the red pigment extracted from the seeds of the annatto tree. The main component is norbixin. It has been used for coloring cheese for a long time. …

*Some of the terminology that mentions "norbixin" is listed below.

Source | Heibonsha World Encyclopedia 2nd Edition | Information

…　(1)アナトー　ベニノキの種子からとれる赤色色素の通称名。本体はノルビキシンnorbixinである。古くからチーズの着色に使われている。…

※「norbixin」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社世界大百科事典 第２版について | 情報