Pepper dulse

...Various bromine compounds have been detected in the algae of the genus Sozo, some of which are said to have antibacterial properties. It is not particularly used in Japan, but it is eaten in Hawaii and Indonesia, and in Scotland and Ireland, its dried powder is used as a flavoring under the name of pepper dulse, and in Iceland it is used as chewing tobacco. [Mitsuo Chihara]. ...

*Some of the terminology that mentions "pepper dulse" is listed below.

Source | Heibonsha World Encyclopedia 2nd Edition | Information

…ソゾ属の藻体からは種々の臭素化合物が検出されており，それらには抗菌作用をもつものがあるとされる。日本ではとくに利用しないが，ハワイやインドネシアでは食用とし，スコットランドやアイルランドではpepper dulseの名で乾燥粉末を香味料に用い，アイスランドではかみタバコとして用いることがある。【千原 光雄】。…

※「pepper dulse」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社世界大百科事典 第２版について | 情報