Sauce tartare (English spelling)

…(7) mayonnaise: Egg yolk, mustard, vinegar (fruit vinegar), salt, and pepper are mixed well, and salad oil is added while stirring continuously until it forms a thin thread (mayonnaise). A modified version of this sauce, which adds hard-boiled eggs, chopped onions, and herbs, is sauce tartare (tartar sauce). (8) vinaigrette: Also called French dressing. …

*Some of the terminology that mentions "sauce tartare" is listed below.

Source | Heibonsha World Encyclopedia 2nd Edition | Information

…(7)ソースマヨネーズsauce mayonnaise　卵黄，マスタード，酢(フルーツ酢)，塩，コショウをよく混ぜ，絶えずかき回しながらサラダ油を糸を引くように加える(マヨネーズ)。これに固ゆで卵，タマネギのみじん切り，香草を加えた応用ソースはソースタルタルsauce tartare(タルタルソース)。(8)ソースビネグレットsauce vinaigrette　フレンチドレッシングともいう。…

※「sauce tartare」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社世界大百科事典 第２版について | 情報