Agaricus bisporus (English spelling) Agaricusbisporus

…It is an English word meaning mushroom, but in Japan it refers to the white cultivated shiitake mushroom Agaricus bisporus (J.Lange) Pilát (illustration) used in Western cuisine. Similarly, the French word champignon also means mushroom in a broad sense, but in Japan only shiitake mushrooms are called champignon. …

*Some of the terminology that mentions "Agaricus bisporus" is listed below.

Source | Heibonsha World Encyclopedia 2nd Edition | Information

…キノコを意味する英語だが，日本では西洋料理に使われる白い栽培のツクリタケAgaricus bisporus (J.Lange) Pilát（イラスト）をさす。同様にフランス語のシャンピニョンchampignonも広くキノコを意味するのであるが，日本ではツクリタケのみをシャンピニョンと呼んでいる。…

※「Agaricus bisporus」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社世界大百科事典 第２版について | 情報