Cucumber massage - Cucumber massage

…In the Kansai region, it is called "namabushi." It can be simmered or simply shredded and added to cucumber paste. It is not dried sufficiently, so it has a lot of moisture and cannot be stored for long periods of time.

*Some of the terminology that refers to "cucumber massage" is listed below.

Source | Heibonsha World Encyclopedia 2nd Edition | Information

…関西では〈なま節〉と呼ぶ。煮つけにしたり，そのままほぐしてキュウリもみに加えたりする。乾燥が十分でないので水分が多く，長期間の保存はできない。…

※「キュウリもみ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社世界大百科事典 第２版について | 情報