Dried soybeans

…Domestic soybeans have always been under pressure due to their low productivity, in competition with imported soybeans. There are two types of soybeans: soybeans harvested when immature, so-called edamame, and soybeans harvested as seeds. When we say soybeans, we mean the latter, but in recent years, the demand for edamame as a vegetable has increased, and the area planted with them is expanding year by year. …

*Some of the terminology that refers to "dried soybeans" is listed below.

Source | Heibonsha World Encyclopedia 2nd Edition | Information

…国産大豆は，輸入大豆との競争下におかれ，その生産性の低さからつねに圧迫されてきた。大豆には，未成熟で収穫するいわゆる枝豆と子実で収穫する乾燥大豆がある。大豆と呼ぶ場合後者を指すが，近年，野菜としての枝豆の需要が増加し，その作付面積は年々伸びている。…

※「乾燥大豆」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社世界大百科事典 第２版について | 情報