Kairan - Kairan

…Tatsai (塌菜) is also called Tak Tsai or Tak Choi, and in Japan it is called Kisaragi (February greens). Chielan (芥藍) is also called Kailan, and is a member of the cabbage and broccoli family. The shoots stand up, and the stems and buds are eaten. The stems and leaf veins of Phong Tsai Tai (紅菜菫) turn reddish purple, and the shoots stand up, and the stems, leaves, and buds are eaten. …

*Some of the terminology that mentions "kailan" is listed below.

Source | Heibonsha World Encyclopedia 2nd Edition | Information

…タアサイ(塌菜)はタクツァイ，タクチョイともいい，日本ではキサラギナ(如月菜)という。チエラン(芥藍)はカイランともいい，キャベツやブロッコリーの仲間で，とうを立たせて茎とつぼみを食べる。フォンツァイタイ(紅菜苔)は茎や葉脈が赤紫色になり，とうを立たせて茎葉とつぼみを食べる。…

※「カイラン」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社世界大百科事典 第２版について | 情報