Instant skim milk - Instant skim milk

…It is used as an ingredient in reconstituted milk, yogurt, ice cream, confectionery, bread, etc., and as livestock feed. For home use, there is instant skim milk that dissolves easily. This is made by absorbing moisture from skim milk powder to about 15% water and then drying it again, causing the powdered milk particles to aggregate and become porous, making it easy to disperse in water. …

*Some of the terminology that refers to "instant skim milk" is listed below.

Source | Heibonsha World Encyclopedia 2nd Edition | Information

…還元牛乳，ヨーグルト，アイスクリーム，製菓，製パンなどの原料のほか，家畜用飼料としても用いられる。家庭用として溶けやすいインスタントスキムミルクがある。これは脱脂粉乳を水分約15％まで吸湿させ，ふたたび乾燥したもので，粉乳粒子が凝集して多孔質な状態になり，水に分散しやすい。…

※「インスタントスキムミルク」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社世界大百科事典 第２版について | 情報