One-sen Western Food - Issenyoshoku

...The name "Dondon-yaki" came from the fact that the mojiyaki vendors walked around beating drums. The word "Monjayaki", a corrupted version of mojiyaki, is also widely used, and in Osaka and other places it was also called "Issen-yoshoku". Incidentally, "Takoyaki" is similar to okonomiyaki, but it belongs to the Imagawa-yaki family rather than mojiyaki, in that it uses a dented iron or copper plate.

*Some of the terminology used in reference to "Issen Western Food" is listed below.

Source | Heibonsha World Encyclopedia 2nd Edition | Information

…この屋台の文字焼屋は，太鼓をたたいて流し歩いたため〈どんどん焼〉の名も生じた。また，文字焼をなまった〈もんじゃ焼〉の語もひろく分布しており，大阪などでは〈一銭洋食〉とも呼ばれた。なお，お好み焼に近いものに〈たこ焼〉があるが，これはくぼみをつけた鉄板，または銅板を用いる点で，文字焼よりはむしろ今川焼の系統に属するものである。…

※「一銭洋食」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社世界大百科事典 第２版について | 情報