Raclette

…(5) Swiss cuisine and cuisine of Benelux countries Switzerland is a multi-ethnic country with residents of German, French, Italian, and other descent, and the cuisines of these three countries are each adapted to Swiss tastes. Therefore, it is difficult to find dishes that are uniquely Swiss, but one feature is that there are many dishes that make use of the local cheese, such as fondue, which is cheese melted with wine and eaten with bread, and raclette, which is boiled potatoes served with melted cheese. The cuisine of Belgium, the Netherlands, and Luxembourg shows influences from neighboring France and Germany. …

*Some of the terminology that mentions "raclette" is listed below.

Source | Heibonsha World Encyclopedia 2nd Edition | Information

…(5)スイス料理，ベネルックス諸国の料理　ドイツ系，フランス系，イタリア系などの住民からなる多民族国家スイスでは，これら3ヵ国の料理がそれぞれスイス風にアレンジされている。そのため，スイス独特の料理をさがすのは難しいが，ワインを加えて溶かしたチーズをパンにからませて食べるフォンデュや，ゆでたジャガイモに溶かしたチーズを添えたラクレットracletteのように，特産のチーズを生かした料理が多いのが特色といえる。ベルギー，オランダ，ルクセンブルクの料理には，隣接するフランスやドイツの影響が見られる。…

※「raclette」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社世界大百科事典 第２版について | 情報