Skim milk

…the fat-rich part of milk, i.e. the part remaining after cream has been separated. Also called skim milk. Chemically speaking, it is milk from which the fat and fat-soluble vitamins (A, D, E) have been removed, but all other ingredients are still present. …

*Some of the terminology that mentions "skim milk" is listed below.

Source | Heibonsha World Encyclopedia 2nd Edition | Information

…牛乳から脂肪に富んだ部分，すなわちクリームを分離した残りの部分。スキムミルクskim milkともいう。化学的には牛乳から脂肪と脂溶性ビタミン(A,D,E)が除かれたもので，その他の成分はそのまま全部含まれている。…

※「skim milk」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社世界大百科事典 第２版について | 情報