Sorbet

…A type of ice confectionery. It is made by adding syrup (concentrated sugar liquid) to fruit juice or other ingredients and freezing it while stirring. In French, it is called sorbet. It is a fine sleet-like confectionery that dissolves easily in the mouth and is used as a dessert after a meal or as a palate cleanser during a meal. …

*Some of the terminology that mentions "sorbet" is listed below.

Source | Heibonsha World Encyclopedia 2nd Edition | Information

…氷菓子の一種。果汁などにシロップ(濃縮した砂糖液)を加え，かき混ぜながら凍らせたもので，フランス語ではソルベsorbetという。細かいみぞれ状で口に溶けやすく，食後のデザートや食事中の口直しとして用いられる。…

※「sorbet」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社世界大百科事典 第２版について | 情報