digestif

Japanese: digestif

…The latter includes liqueurs such as anisette and Campari, which are based on spirits and use anise, fennel, and other herbs and spices, and are drunk diluted with carbonated water or water. In contrast to aperitifs, after-dinner drinks served after meals are called digestifs. They are used as digestive aids, such as brandy, calvados, whiskey, and liqueurs. …

From [French cuisine]

...However, the above is only a general rule, and it is acceptable to drink champagne or rosé throughout the meal, or to drink only one type of wine that accompanies the main dish. The after-meal drink is called a digestif and is intended to aid digestion, and is usually made from brandy, whiskey, or liqueur.
[Table setting (how to set the dining table)]
Although there are some differences depending on the purpose of the meal and the type of food, the basic format is as follows:

*Some of the terminology explanations that mention "digestif" are listed below.

Source | Heibonsha World Encyclopedia 2nd Edition | Information

Japanese:

…後者には，スピリッツをベースにしてアニス，フェンネルその他の薬草，香草を用いたアニゼット，カンパリなどのリキュールがあり，炭酸水や水で割って飲用される。アペリチフに対して，食後に供される食後酒はディジェスチフdigestifと呼ぶ。消化促進剤の意で，ブランデー，カルバドス，ウィスキー，リキュールなどが用いられる。…

【フランス料理】より

…ただし，以上はあくまでも原則で，シャンパンやロゼで食事中を通したり，主料理に合わせた1種類だけ飲んでもかまわない。食後酒はディジェスティフdigestifと呼ばれ，消化促進のためのもので，ブランデー，ウィスキー，リキュールなどが用いられる。
［テーブルセッティング(食卓の作り方)］
　会食の目的，料理の種類などによって多少の相違はあるが，基本的には次のようになる。…

※「digestif」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社世界大百科事典第２版について | 情報

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