Kudzu Chimaki - Kudzu Chimaki

...Asahina chimaki is made by directly transferring the recipe described in the 6th century Chinese book Qi Min Yaoshu and the Japanese book Wamyōshō, and is still made in the Kagoshima region under the name Akumaki. The Kokin Meibutsu Gozen Kashi Zushiki (1761) also describes kuzu chimaki and ogura chimaki, which can still be seen in confectionery stores today as daffodil chimaki (kuzu chimaki), yokan chimaki, and uiro chimaki, made with kudzu, yokan, and uiro. By the way, the Japanese name chimaki comes from the fact that rice or mochi is wrapped in leaves such as Japanese barnyard grass, and when Chinese characters began to be used, the character 粽 was used for this. ...

*Some of the terminology that refers to "kudzu chimaki" is listed below.

Source | Heibonsha World Encyclopedia 2nd Edition | Information

…朝比奈ちまきは，中国では6世紀の《斉民要術》，日本では《和名抄》が記載した製法をそのまま伝えたもので，いまでも〈あくまき〉の名で鹿児島地方で行われている。また，《古今名物御前菓子図式》(1761)には，葛（くず）ちまき，小倉ちまきなどの記載があり，これらは葛，ようかん，ういろうを材料とした水仙ちまき(葛ちまき)，ようかんちまき，ういろうちまきなどとして現在でも端午の節句が近づくと菓子屋の店頭で見ることができる。ところで，日本語のちまきは飯や餅をチガヤなどの葉で巻き込んだための名であり，漢字を使うようになったとき，これに〈粽〉の字をあてたものである。…

※「葛ちまき」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社世界大百科事典 第２版について | 情報