Quetchu - Quetchu

…Plum brandy is made from plums, but the varieties used vary depending on the region where it is produced, resulting in different flavors. Mirabelle in France uses yellow plums, while Quetzalde in Switzerland and Germany uses black plums. Slivovitz is a plum brandy made in Yugoslavia, Austria, Czechoslovakia, Bulgaria, and other countries, and is often made from red plums. …

*Some of the terminology explanations that mention "Quetch" are listed below.

Source | Heibonsha World Encyclopedia 2nd Edition | Information

…プラムを原料とするプラムブランデーは産地によって原料の品種が異なるので，製品の香味に違いがある。フランスのミラベルは黄色種，スイスやドイツのクエッチュは黒色種が用いられる。スリボビッツはユーゴスラビア，オーストリア，チェコスロバキア，ブルガリアなどでつくられるプラムブランデーで，赤いプラムを原料とすることが多い。…

※「クエッチュ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社世界大百科事典 第２版について | 情報