Greek cuisine - Greek cuisine

…It is said that Hungarian cuisine cannot be discussed without mentioning paprika, and goulash, made by stewing beef, tomatoes, onions, etc. with paprika, is a famous dish. (8) Greek and Balkan Cuisine Greek cuisine is based on olive oil. It is a mixture of Mediterranean cuisine from Spain and Italy, where seafood such as octopus and squid are used, and Middle Eastern cuisine such as Turkey. …

*Some of the terminology that refers to "Greek cuisine" is listed below.

Source | Heibonsha World Encyclopedia 2nd Edition | Information

…とくにパプリカを抜きにしてハンガリー料理は語れないといわれるほどで，牛肉とトマト，タマネギなどにパプリカを加えて煮込んだグヤーシュguyásは有名である。(8)ギリシアとバルカン半島の料理　ギリシア料理はオリーブ油が調理の基本となる。海産物はタコやイカまで食べるといった，スペインやイタリアの地中海料理に通じる面と，トルコなど中東料理の影響を受けた面が混ざり合っている。…

※「ギリシア料理」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社世界大百科事典 第２版について | 情報