Caraway Cheese - Caraway Cheese

…In cooking, it is used especially in sauerkraut (pickled cabbage). It is also used as a flavoring for cheese, which is called caraway cheese. It originates in central Europe, especially the Netherlands, but is also produced in Poland and Denmark. …

*Some of the terms that refer to "caraway cheese" are listed below.

Source | Heibonsha World Encyclopedia 2nd Edition | Information

…料理では特にザウアークラウト(酢漬けキャベツ)に入れる。また，チーズの着香料に加え，キャラウェーチーズと呼ぶ。ヨーロッパ中部，特にオランダが本場で，ポーランド，デンマークも産地である。…

※「キャラウェーチーズ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社世界大百科事典 第２版について | 情報