Kasu brandy - Kasu brandy

...Outside of France, brands such as Asbach from Germany, Stock from Italy, Fundador from Spain, and Metaxa from Greece are well known in Japan. Other brands include pomace brandy, which is made by distilling the pomace left over after the juice for grape wine has been extracted, lees brandy, which is made from the lees of grape wine, and raisin brandy, which is made by distilling the liquor made from dried grapes. Among these, pomace brandy is the most important, and in France it is called marc and is aged in oak barrels, but the pomace brandy called grappa in Italy is not aged in barrels and remains colorless. ...

*Some of the terminology that refers to "lees brandy" is listed below.

Source | Heibonsha World Encyclopedia 2nd Edition | Information

…フランス以外のものでは，ドイツのアスバッハ，イタリアのストック，スペインのファンダドール，ギリシアのメタクサなどが日本でもよく知られた銘柄である。このほか，ブドウ酒用の果汁をとったあとの搾りかすを蒸留してつくるかすブランデー，ブドウ酒のおりでつくるリーズブランデー，干しブドウからつくった酒を蒸留するレーズンブランデーなどがある。これらの中ではかすブランデーが重要で，フランスではマールと呼ばれ，オーク樽で熟成するが，イタリアのグラッパと呼ぶかすブランデーは樽熟成を行わず，無色のままである。…

※「かすブランデー」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社世界大百科事典 第２版について | 情報