Oyster farming - kakiyoushoku

…Once the nori has grown to a certain extent, it no longer needs to be dried out, so floating culture (also called floating culture) is practiced, where the nori are always allowed to float on the water surface at this stage. Oyster farming is also said to have started in the Hiroshima region in the early Edo period, when bamboo slats were built in the sea and young oysters were attached to them. Since then, the method of building bamboo slats in offshore slats, mainly in the Hiroshima region, collecting seedlings, and letting them grow there to a certain extent before transferring them to a summer storage area for cultivation has been practiced for a long time. …

*Some of the terms mentioned in "oyster farming" are listed below.

Source | Heibonsha World Encyclopedia 2nd Edition | Information

…ノリがある程度生長してからは干出させなくてもよくなることから，その段階のものをつねに水面に浮動させる浮き流し養殖(ベタ流し養殖ともいう)も行われている。　カキ養殖も，江戸時代初期に広島地方で，竹ひびを海中に建て稚貝を付着させて養殖したのが始まりとされている。以来，広島地方を中心に沖のひび場に竹ひびを建てて種苗を採り，そこである程度成長させた後，夏置場に移して育成するという方式が久しく行われた。…

※「カキ養殖」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社世界大百科事典 第２版について | 情報