LL Milk - LL Milk

Japanese: LL 牛乳 - えるえるぎゅうにゅう

... belongs to the category of "processed milk." (5) UHT milk In Japan, it is called long-life milk or LL milk because of its excellent preservation properties. It is made by aseptically filling paper containers with milk that has been UHT heated (135-150°C, 0.5-15 seconds), so it is completely safe from a microbiological standpoint.

From [Packaging]

...The advantage of this packaging is that the food and packaging materials are sterilized separately, so a variety of materials can be selected, and the heating time is short, so the taste of the food is hardly affected. Coffee cream and LL (long life) milk are packaged using this method. Vacuum packaging is a method in which food is placed in a highly barrier bag or can and sealed in a vacuum chamber. ...

*Some of the terminology that refers to "LL Milk" is listed below.

Source | Heibonsha World Encyclopedia 2nd Edition | Information

Japanese:

…〈加工乳〉に属する。(5)UHTミルク　保存性がすぐれているため，日本ではロングライフミルクあるいはLL牛乳とよばれている。UHT加熱(135～150℃，0.5～15秒)した牛乳を，紙容器に無菌的に充てんしたものであるから，微生物学的にはまったく安全である。…

【包装】より

…この包装の利点は中身の食品と包装材料を別々に殺菌するため，いろいろの材料を選ぶことができること，加熱時間が短いため食品の味をほとんど損なうことがないことである。コーヒー用のクリームやLL(long life)牛乳などがこの方法で包装されている。　真空包装はバリヤー性の高い袋，缶に食品を入れ，真空室で密封する方法である。…

※「LL 牛乳」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社世界大百科事典第２版について | 情報

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