Elitrit - Elitrit

…Generally, it dissolves well in water and alcohol and has a sweet taste. Depending on the number of hydroxyl groups, it is called erythritol (tetrahydric), pentitol (pentahydric), hexitol (hexahydric), etc. Glycerin is a trihydric alcohol and is widely present in the living world as a component of lipids and phospholipids. …

*Some of the terminology explanations that mention "erythrit" are listed below.

Source | Heibonsha World Encyclopedia 2nd Edition | Information

…一般に水，アルコールによく溶け，甘味をもつ。水酸基の数によってエリトリット(4価)，ペンチット(5価)，ヘキシット(6価)等と呼ばれる。グリセリンは3価アルコールであり，脂質，リン脂質の成分として生物界に広く存在している。…

※「エリトリット」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社世界大百科事典 第２版について | 情報