Anchor Cap Bottle

...Furthermore, because of the disadvantages of cracking due to mechanical shock, taking a long time to heat and cool, and being heavy, their use is limited to foods that emphasize the color and quality of the contents (for example, processed fruit products such as jams, pickles, wild vegetables, seaweed tsukudani, etc.) and liquid foods (alcoholic beverages such as beer, juices, milk, seasonings, etc.). Wide-mouthed bottles are generally used for bottling, but depending on the shape of the cap, they can be divided into anchor cap bottles, Hanex cap bottles (band cap bottles), Casey bottles (crown bottles), screw cap bottles, twist-off cap bottles, paper vacuum seal cap bottles, etc., and their sealing methods are also different (Figure). Anchor cap bottles have a simple structure and are easy to seal, but the adhesion between the lid and the bottle is weak, so they are not suitable for high-temperature sterilization.

*Some of the terminology that refers to "anchor cap bottles" is listed below.

Source | Heibonsha World Encyclopedia 2nd Edition | Information

…また，機械的衝撃によって割れる，加熱や冷却に時間がかかる，重いなどの欠点があるため，用途は，内容物の色調や品質を強調したい食品(例えばジャムなどの果実加工品，漬物，山菜，海苔のつくだ煮など)や液状食品(ビールなどの酒類，ジュース類，牛乳，調味料など)に限定されている。　瓶詰には一般的に広口瓶が用いられるが，そのキャップの形状により，アンカー･キャップ瓶，ハネックス･キャップ瓶(バンド･キャップ瓶)，ケーシー瓶(王冠瓶)，ねじふた瓶，ツイストオフ･キャップ瓶，ペーパーバキュームシール･キャップ瓶などに分けられ，その密封方式も異なっている(図)。アンカー･キャップ瓶は構造が簡単で密封操作が容易であるが，ふたと瓶との固着力が弱いため，高温殺菌にはむかない。…

※「アンカー・キャップ瓶」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社世界大百科事典 第２版について | 情報