Kakibune - Kakibune

Japanese: 蠣船 - かきぶね

A restaurant that serves oyster dishes in a tatami room set up inside a boat moored on the riverbank. It can be found in Osaka, Hiroshima, the Setouchi region, Kyoto, Wakayama, and other areas. Fishermen from Kusatsu Village, Aki Province (now Nishi Ward, Hiroshima City) began loading oysters onto their boats and shipping them to Osaka to sell them around the Genroku period (1688-1704). By chance, during the Great Osaka Fire in December 1707 (4th year of the Hoei period), a boat selling oysters saved a notice board at the west end of Koraibashi Bridge, and the shogunate granted them exclusive rights to operate along the river in Osaka. From then on, they began selling oysters and serving oyster dishes.

Source: Heibonsha World Encyclopedia, 2nd Edition Information

Japanese:

川岸に係留した船の内部に座敷をしつらえ，カキ料理を供する料理店。大阪，広島をはじめ瀬戸内地方，京都，和歌山などに見られる。安芸国草津村(現，広島市西区)の漁民は，元禄(1688‐1704)ころから船にカキを積みこんで大坂へ回漕して販売を行っていた。たまたま1707年(宝永4)12月の大坂の大火にさいし，蠣売船の者が高麗橋西詰の高札場の高札を守った功によって，幕府から大坂の川筋における独占営業権を許され，以後カキの販売とともにカキ料理をするようになったという。

出典　株式会社平凡社世界大百科事典第２版について　情報

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